Robatayaki
Brasa oberta de carbó natural. El producte es cuina a la vista, a pocs centímetres del comensal.
Taverna japonesa contemporània
Robatayaki · Sakes · Vins · Còctels
Reservar taulaFilosofia
A Matsu la robatayaki és l'eix de la cuina: peix i carn madurats amb cura i cuinats al caliu, buscant el punt exacte on el foc realça el producte sense amagar-lo.
Una taverna japonesa pensada per compartir, amb una selecció de sakes, vins i còctels que acompanya cada plat de la carta.
Un espai íntim al cor de Palamós, a dos passos de la llotja, on el producte de la Costa Brava es troba amb la tècnica japonesa.
La casa
Brasa oberta de carbó natural. El producte es cuina a la vista, a pocs centímetres del comensal.
Peixos sencers madurats en cambra pròpia durant dies per concentrar el sabor i afinar la textura.
Una carta de vins i sakes escollits per maridar a la perfecció amb el producte de la casa.
Barra i sala comparteixen espai. Aquí no hi ha res a amagar: tot passa davant teu.
Reserva
Dijous a dissabte · 13:00 – 15:00
Dimarts a dissabte · 19:30 – 22:00
L'experiència
Al capdavant
Darrere de cada experiència a Matsu hi ha una sinergia perfecta: la precisió i el respecte pel producte del nostre equip a la cuina oberta, i la calidesa d’una sala bolcada en un servei atent, àgil i acollidor.
Reconeixements
Matsu forma part de la Guia Michelin des del 2025, del Top 100 de TheFork 2024 i està recomanat per la Guia Macarfi.
Visita'ns
Dijous a dissabte · 13:00 – 15:00
Dimarts a dissabte · 19:30 – 22:00
Diumenge i dilluns, tancat
El mapa es carrega des de Google Maps.
